Фаршированные баклажаны
Опубликовано: 02.10.2018
Фаршированные баклажаны – блюдо, достойное внимания, несмотря на то, что им уже никого не удивишь. Способов фарширования много. Чаще всего на просторах сети Интернет встречаются рецепты баклажанных лодочек, посыпанных тёртым сыром или политых сметаной. Интересен и способ приготовления блюда с разрезанием овоща вдоль, удалением середины, фаршированием и связыванием его нитью.
Ещё один интересный – баклажанные пеньки или бочонки. В этом случае овощ разрезают поперёк на большие части или снимает только плодоножку, удаляет сердцевину и начиняет фаршем. Далее бочонки вертикально укладывают в кастрюлю. В зависимости от предпочтений, тушат со сметанным, томатным или другим соусом, посыпают тёртым сыром.
Такую вкуснятину с успехом можно приготовить не только в духовке или на плите. Микроволновка для этих целей тоже подойдёт.
Ингредиенты
баклажаны – 2-3 средних; куриный фарш – 250 г; помидоры – 1; лук – ½ небольшой головки; рис – 2 ст. л.; соль – 1/3 ч. л.; перец чёрный – щепотка.
Запеченные баклажаны с фаршем в микроволновке
Фаршированными можно сделать и помидоры: http://gotovim-v-mikrovolnovke.ru/farshirovanye-pomidory-v-mikrovolnovke.html .
И шампиньоны >> .
Подготовьте баклажаны: вымойте их и разделите ножом на 2 или 3 большие части в зависимости от величины плода. Для этого рецепта лучше всего использовать округлые плоды. Наверняка, вы встречали в магазинах такие – короткие и широкие, похожие больше на болгарские перчики. Вот они будут идеальными для нашего рецепта. Хорошо, если баклажан будет таких размеров, что его не придётся делить на части. Важно, чтобы получившиеся кусочки по высоте были меньше кастрюли, которую вы собираетесь использовать для приготовления.
Вычистите из «пеньков» внутреннюю часть, оставив дно.
Лук нарежьте как можно мельче.
Отварите рис до готовности. Это тоже можно сделать в микроволновке . Промойте крупу, опустите её в жаропрочную посуду, залейте водой из расчёта 1:1,5. Готовьте 15 минут на мощности 800 ватт. Периодически перемешивайте, пока варится. Дайте остыть, соедините с фаршем и порезанным луком. Посолите, добавьте перца. Подойдёт также приправа для мяса или курицы.
Хорошо перемешайте, выложите его в подготовленные ранее бочонки. Уместите последние в кастрюле для микроволновки.
Помидор потрите на тёрке, выложите сверху на баклажаны. Добавьте 2-3 столовые ложки воды в кастрюлю. Отправьте в микроволновую печь на 20 минут. Мощность при этом – 800 ватт.
По готовности выньте фаршированные баклажаны из печи, дайте немного остыть.
Фарш для начинки используйте любой, на ваш вкус. Выбирая мясо для фарша, воспользуйтесь несколькими советами.
Если выбрали свиное мясо, сочетайте его с говядиной. Говядину берите не старую, иначе мясная начинка баклажанов будет слишком жёсткой. Телятина – наиболее нежное мясо среди красного, порадует вас вкусом и ароматом. Курятина (именно она представлена в рецепте в виде фарша) – тоже нежное мясо. Однако, не используйте для приготовления начинки только грудку, а то она будет сухой. Берите мясо с бёдер и голеней тоже. А вот кожу лучше не использовать для приготовления куриного фарша. Индейка – полезное диетическое мясо. Для большей нежности фарша из него опытные кулинары рекомендуют добавлять к нему немного сметаны. Для начинки баклажанов любители могут попробовать использовать рыбный фарш. Делать его нужно из филе тресковых, чтобы избавить себя от мучительного выбирания мелких косточек.Помните, что сочность мясной начинки во многом зависит от лука. Если его слишком мало, начинка рискует получиться суховатой.
