Хороший персонал, это практически девяносто процентов успеха для любого предприятия. А в ресторанном бизнесе – персонал играет просто важнейшую роль… Абсолютно не важно, какая занимаемая должность в ресторане. Будь это администратор или швейцар. Ведь ресторанный бизнес, в принципе, как и любой другой, не сможет процветать без клиентов. Фишка этого бизнеса в том, что здесь абсолютно все зависит от настроения клиента. Если клиент получит ощущение праздника от посещенного ресторана, он вернется туда еще не раз, порекомендует друзьям и знакомым. Соответственно ресторан будет процветать.

Персонал в ресторане должен быть так грамотно укомплектован и подобран, чтобы работал как одно целое. Именно от сплоченности и понимания друг друга без слов, . Каждый, выполняя свою работу по отдельности, тем не менее, делает одно большое целое.

Одни люди приходят в ресторан для того, чтобы насладиться приготовленным блюдом от повара который делает кулинарные шедевры. Другие расслабиться и поболтать с барменом, который поддержит беседу и не даст заскучать. Кто-то просто восхищается обслуживанием официанта, который словно тень появляется и исчезает. Придя в ресторан, в котором Вы ранее не бывали, можно практически сразу определить, насколько хорошо и сплоченно работает персонал.

Если нет суеты, все происходит, легко и не принужденно. Даже не смотря на большое количество гостей. Значит, цель достигнута и персонал гармоничен. Каким бы не было заведение.

Будь это или элитный ресторан. Без профессионального и сплоченного персонала у него нет будущего…